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丽星邮轮集团-维C是苹果的8倍,维E是橙子的15倍,你却从没给宝宝吃过!

丽星邮轮集团,有一种水果,它的营养非常丰富,含人体必需的17种氨基酸,而且它的维c是苹果的8倍,维e更是橙子的15倍,被称为水果中的维生素之王,妈妈们猜到是什么水果了吗?

它就是百香果,说起它,很多妈妈的第一反应是酸,所以一直没敢给宝宝吃。

今天教妈妈们把百香果变成可口的小蛋糕,蓬松绵软的像棉花糖一样,咬一口,酸酸甜甜的,竟然还吃出了芝士蛋糕的味道,再夹点山药泥和水果,出奇的美味呢!

食材:百香果汁30克、低筋面粉40克、鸡蛋1个、糖5克、油5克

参考月龄:12个月以上(食材的分量只代表制作量,不代表宝宝的添加量)

提示:适合对本食材不过敏的宝宝

准备食材:油5克、糖5克、百香果汁30克、低筋面粉40克、鸡蛋1个

百香果切开,过筛取汁30克,再加入20毫升清水稀释一下,接下来蛋清蛋黄分离,把百香果汁、油倒入蛋黄中,搅拌均匀,再筛入低筋面粉,搅拌均匀。

»装蛋清蛋黄的碗我们一定要选择无油无水哦,这样才容易打发~

搅拌到舀起勺子蛋糊非常细腻,没有明显的面粉颗粒~

在蛋清中滴入1-2滴柠檬汁,可以去腥和调节酸碱平衡~

»家里没有柠檬汁,也可以用白醋来代替。

接下来我们打发蛋清,第一次加糖打发成粗泡鱼眼状;第二次加糖打发成湿性发泡;第三次加糖打发出小尖峰。新手建议一直用低速打发,这样会打发稳定点。

这样蛋白霜就打好啦~

»教你一个小窍门,打好的蛋白霜倒过来,没有掉下去的就成功咯~

舀1/3蛋白到蛋黄糊中,边划“j”字边旋转碗,翻拌均匀。

»分两次翻拌,可以使翻拌更加均匀细腻,记住不要画圈圈哦~

将切拌好的蛋糊倒回蛋白中,用同样的方式切拌均匀。

搅拌好后的状态,舀起来有点蓬松,而且非常细腻哦~

平底锅刷一层薄薄的食用油,底部四周都要刷到哦~

倒入蛋糊,抹平表面,电陶炉开三挡,盖上盖子,小火煎10分钟。

»没有电陶炉也可以用煤气灶,但是一定要小火哦。

打开锅盖看到有很多小泡泡,用铲子尝试铲蛋糕边缘,一点都不沾锅的时候就可以翻面了~

翻面后,再盖上锅盖,关火用余温继续焖3-5分钟。

»煤气灶的话还需用小火煎1分钟,焖3分钟。

煎好后盛出到硅油纸上,抹上准备好的山药泥和水果,趁热卷起来。

»一定要趁热卷哦,不然蛋糕冷却后再卷容易裂开。

卷好用硅油纸包紧,两端像包糖果一样拧紧固定,冷却定型半小时。

切块后就可以给宝宝吃啦~这样香甜可口的百香果蛋糕太诱人了~咬一口软软绵绵的~宝宝肯定很喜欢吃~

添加要领:

●山药泥和水果粒我们可以随意替换,给宝宝不一样的口味。

黄妈说:

百香果是一种热带水果,因为它可以散发出100种水果的浓郁香味,包括菠萝、香蕉、草莓、柠檬、芒果、酸梅等,所以被称为百香果,一般在超市和水果摊都能买得到,在挑选时,我们尽量挑选外观无皱的紫红色圆形,拿在手上有沉甸甸的感觉,可闻到淡淡的香气,这样的就是好的百香果哦!

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