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乐彩线上注册-明日冬至,今天晚上必吃胡葱笃豆腐,清清白白明年才能富

乐彩线上注册,明日冬至,北方人都要吃饺子,南方人一般都吃汤圆,而我们这边却不吃这两样东西,我们这里有冬至隔夜吃“胡葱笃豆腐”的习俗。

为什么冬至前夜要吃“胡葱笃豆腐”呢?“有吃吃一夜,无吃冻一夜,吃了热一冬,不吃冻一冬。”意思就是有钱人家吃一夜,而穷人家只能冻一夜,而吃了胡葱笃豆腐就能清清白白,明年才能富,所以民间有“若要富,胡葱笃豆腐”的俗语。

胡葱并不是北方的大葱,胡葱比北方的大葱要小巧,辛辣味更重。胡葱富含维生素,钾,钠,钙,镁等营养物质。除此之外,胡葱还富含蔬菜中少见的前列腺素a以及硫化物,常吃胡葱能降血脂,有益身心健康。

胡葱笃豆腐中的“笃”是我们这里的方言,也就是烧煮的意思,翻译过来就是胡葱烧豆腐,口感虽清淡,却是我们这边年年要吃的冬至美食,具体做法我们来看一看吧!

【配料】

胡葱 / 豆腐 / 百叶 / 生姜 / 白胡椒粉 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精

【步骤】

1、豆腐和百叶都是豆制品,常吃能补钙,长身体的孩子要多吃,有三高的人更应该多吃。

2、百叶冲洗一下,切成三角状备用。

3、豆腐同样冲洗一下,切成长方块备用。

4、这就是胡葱,体型较小,比北方的大葱小很多,不过也鲜美很多,多用来炖豆腐或者炖肉,非常好吃。

5、胡葱清洗干净之后切段备用。

6、平底锅放适量植物油,将豆腐煎至两面金黄。这样煎过的豆腐炖起来不容易散。如果你不喜欢吃煎的豆腐,可以将豆腐放适量食用盐焯水一遍。

7、加入适量清水 ,加入切好的百叶,盖上锅盖大火煮开。

8、加入适量白胡椒粉调味,没有白胡椒粉也可以不放。

9、烧开之后放入切好的胡葱,继续大火煮开。

出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味,出锅装盘即可。我是用小砂锅装的,可以保温,冬天再冷也能吃到热乎的胡葱笃豆腐。

【小贴士】

1、豆腐想要不散,必须事先煎一下,或者放食用盐焯水。

2、胡葱入锅之后不要盖锅盖煮,会让胡葱变黄。

3、胡葱不能煮太长时间,否则也会变黄。

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好了,这道胡葱笃豆腐就做好了,配上米饭一起吃,豆腐入口滚烫外焦里嫩,真是享受。

大家在冬至的时候吃哪些美食呢?欢迎在留言区留言,我们一起交流讨论。

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