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皇冠现金注册-韩国女星都是整出来的?来来来,吃出你的美

皇冠现金注册,韩国女星都是靠整容变美的么?呢么全智贤、乔妹、李英爱呢,个个都美到犯规,美是吃出来的,韩餐有一种重要的食物是什么——泡菜!

餐桌上的“发酵类食物”——酸奶、纳豆、泡菜等,不仅美味,还有对健康贡献多种身体所需营养,来认识一下发酵食物吧!

发酵的豆子

发酵后的豆子不仅能治愈疾病,还能对延缓衰老有一定功效哦,快来看看是什么吧!

▼腐乳—— 增添豆类营养,防治多种疾病

腐乳在世界上有“东方奶酪”的美誉,发酵中,豆腐的营养没有损失,有些反而增加或者更有利于人体吸收,比如利于控制血压的活性肽。此外,还产生了有助于预防心血管疾病、乳腺癌和前列腺癌的物质。

豆类在发酵过程中,不仅使得大豆中原本吸收率很低的铁、锌等矿物质,更容易被人体吸收,还让b族维生素的含量提高。

比如红腐乳的b2的含量达到了豆腐的7倍,并产生了一般植物性食品所没有的维生素b12,吃素的人经常吃些腐乳,可以预防恶性贫血。

☞阿噗小提示:腐乳含盐量往往较高,要想享受腐乳的营养价值和健康好处,就要用它来替代三餐中的盐,也就是说,吃完腐乳后要少吃盐和含盐量高的食物。

▼纳豆——丰富自由基,抗衰老的神奇食物

纳豆在日本非常流行,被认为是日本人长寿的“秘方”。和我国的豆豉类似,纳豆以大豆为原料,发酵之后,其蛋白质、钙、大豆异黄酮等的吸收利用率均有所增加。

纳豆发酵产生的黏性物质,有助保护肠胃,饮酒时可缓解酒醉。最值得一提的是,纳豆在发酵过程中产生了有助“溶血栓”的自由基,有助抵抗衰老。

另外,纳豆富含的纳豆菌可以调节肠道菌群平衡,预防痢疾、肠炎和便秘。

☞阿噗小提示:要想获得纳豆的健康好处,就必须新鲜食用,不能加热。另外,痛风病人和血尿酸浓度高的患者最好不要多吃。

发酵的蔬菜

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▼泡菜&酸菜——发酵的蔬菜纤维是更好的肠道清道夫

泡菜、酸菜等发酵蔬菜是一类历史悠久的乳酸菌发酵制品,是将多种新鲜蔬菜及调料浸没在低浓度的盐水中,依靠乳酸发酵腌制成的蔬菜制品。

跟其他食物发酵一样,蔬菜发酵产生了一系列积极的影响。首先,糖分减少。另外,ph降低增加了b族维生素和维生素c等的稳定性,因此营养加倍。

蔬菜发酵会产生大量的乳酸菌,有助食物的消化吸收。作为泡菜和酸菜原料的蔬菜中含有大量膳食纤维,因此泡菜和酸菜也有预防便秘及肠道疾病的作用。

☞阿噗小提示:蔬菜发酵没有到20天,会有对人体不利的亚硝酸盐,因此发酵一周内的要避免食用。另外,蔬菜发酵后的有机酸会刺激胃酸,胃酸多的人要少吃。

发酵的谷物

生活中,发酵的谷物跟我们接触很多,常见的面包、馒头以及调味品——醋。

▼面包、馒头——更多营养,更易吸收

面团在发酵时,酵母菌把糖变成了二氧化碳和酒精,在产生香味的同时,还能让馒头和面包产生孔洞。跟其他发酵食物一样,面团发酵也会额外产生b族维生素,提高发酵后食品的营养价值。

此外,酵母中含有多种酶,能将脂类分解为结构简单、易被人体消化吸收的物质,并分泌植酸酶,让钙、镁、铁、锌等各种矿物质的利用率都明显上升。

☞阿噗小提示:白面包、白馒头等精制主食虽然也有发酵食品的优点,但也存在营养单一、升血糖快等缺点,建议优先选择全麦粉制作的全麦面包和全麦馒头。

▼醋——降血压、抑菌的自然圣手

醋是以粮食为原料,除了提供爽口的风味,醋对人体有多种好处。

比如促进唾液和胃液的分泌,帮助消化吸收,增加食欲,并对延缓血糖上升和降血压具有一定的辅助作用。此外,醋还具有很好的抑菌作用。

☞阿噗小提示:醋的酸度较高,最好别空腹吃,胃酸分泌过多的人也要少吃。

发酵的水果

什么是发酵水果?对葡萄酒,你可能不陌生,除了它,其实还有一种叫果醋的东西,对美容有效哦~

▼果酒——预防心脑血管疾病,降低低密度脂蛋白

水果发酵后,变得更易被人体吸收利用,比如红酒当中保存了葡萄皮中所含的一些“酚类物质”,就具有很强的抗氧化作用。

此外,它对人体心血管具有保护作用,降低心肌梗塞、中风等症的危险性,还能预防许多组织器官的老化。

☞阿噗小提示:果酒虽然保健功能很多,但是仍然含有酒精,喝时应该限量。

▼果醋——抗氧化、消灭自由基延缓衰老!

果醋兼有水果和食醋的营养保健功能。在发酵过程中,水果中的糖类变为小分子有机酸,不仅有助调节风味,还能起到食欲、改善消化的作用。

其活性物质在发酵时得到了很好的保留,具有很强的抗氧化作用,有助消灭体内的自由基,延缓衰老。

☞阿噗小提示:果醋含有一定量的有机酸,胃酸分泌过多的人要少喝。

发酵的乳制品

酸奶很适合消化功能不良的人,特别是婴幼儿和老人饮用。

▼酸奶——更多营养,肠道帮手

对于乳糖不耐受的人来说,喝完牛奶后无法消化其中的乳糖,出现气胀、腹痛,甚至腹泻等症状。但发酵成酸奶后,乳糖会分解为乳酸,更适合不耐受乳糖的人。

乳糖的分解,不仅让酸奶成形并拥有好味道,还能抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌。

另外,乳酸菌等有益菌具有“整肠作用”,能促进肠道健康,提高机体免疫力。

☞阿噗小提示:虽然酸奶有一定的促消化作用,但吃过多食物后食用并不利于消化。并且酸奶也含有一定热量,等于额外摄入这些热量,长期如此可能导致发胖。

▼奶酪——浓缩营养,补钙高手

和酸奶相比,奶酪的制作工艺相对复杂,在制作过程中,大部分乳糖随乳清流失,因此即使乳糖不耐受的人也可放心享用奶酪。

奶酪中的部分营养素得到保留和浓缩,如蛋白质、维生素a和钙等。尤其是硬质奶酪,几乎相当于把牛奶浓缩了10倍,因此奶酪是非常好的补钙食物。

☞阿噗小提示:奶酪经过浓缩后,脂肪和胆固醇含量大大高于液态的牛奶和酸奶,因此高血脂、肥胖人士应该少吃奶酪,儿童和青少年可以少量食用。

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中医建议:应适当摄入发酵食物,微生物的参与,使食物属性由寒转为平性或温性,对人有益,尤其是体弱者、老人和小孩。

文 淑颖

编辑 赵真 专家指导 范志红 (中国农业大学食品卫生与营养 副教授)

新媒体编辑 丁小姐

图片来源于网络

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